Damwild – Rücken

Wildrezept - Damwildrücken

Zutaten: 2 kg Damwildrücken 2 große Zwiebeln 1 Wurzelwerk, 1 Süßkartoffel, 3 Tomaten, 1 Paprika ca. 1/2 l Wasser (Gemüsebrühe) 0,5 l Rotwein, Cherry oder Marsala Salz, Pfeffer, Peperoni, Oregano, Thymian Butterschmalz Zeit: ca. 3 h Zubereitung: Den frischen oder aus dem Frost genommenen Damwildrücken abwaschen und trocken tupfen. Mit …

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